Châteauneuf-du-Pape Les Cailloux Dorés

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À Châteauneuf-du-Pape, la tradition veut que les vins naissent de treize cépages, chacun apportant sa caractéristique à l’ensemble : couleur, charpente, parfum, fraîcheur ou longévité. Les Cailloux Dorés présentent des arômes de fruits mûrs, de framboise. En bouche la trame tannique est élégante, de belle concentration. Un très beau potentiel de garde pour ce millésime 2019.

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Rouge Millésime 2019

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TERROIR

Les galets roulés, véritables marques de fabrique du terroir de l’appellation. Le sous-sol est le plus souvent constitué d’argile rouge. Deux autres terroirs composent le vignoble à l’ouest, des sols de roches calcaires dures avec des sous-sols d’argile, ou formés de grès molassiques. À l’est, des sols de coteaux sableux, formés par le retrait du Rhône qui s’étagent entre zones boisées et plateaux caillouteux.

CÉPAGES

80% Grenache noir

10% Syrah

5% Mourvèdre et 5% Cinsault

VINIFICATION ET ÉLEVAGE

Éraflage total. Cuvaison de 25 jours en cuve inox. Remontages quotidiens, pigeages, contrôle des températures. Élevage 18 mois en cuve avant assemblage et mise en bouteille.

NOTES DE DÉGUSTATION

Superbe rouge aux reflets pourpres. La robe est brillante, limpide et cristalline. Le premier nez est discret, de petits fruits qui dominent. Après oxygénation, le nez s’ouvre sur des notes de mûres et poivre noir. L’attaque en bouche est souple. La finale est longue et épicée. Dégustez ce châteauneuf du pape rouge, sur un chapon rôti aux raisins et aux cèpes.

Références spécifiques

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À Châteauneuf-du-Pape, la tradition veut que les vins naissent de treize cépages, chacun apportant sa caractéristique à l’ensemble : couleur, charpente, parfum, fraîcheur ou longévité. Les Cailloux Dorés présentent des arômes de fruits mûrs, de framboise. En bouche la trame tannique est élégante, de belle concentration. Un très beau potentiel de garde pour ce millésime 2019.

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