

Le Dit du Bastidon est composée de grenache, syrah et de mourvèdre. Ce vin généreux exprime des arômes de fruits rouges confiturés mêlés à des notes d’épices.
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Rouge Millésime 2019 puis 2020
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65% Grenache noir
25% Syrah
10% Mourvèdre
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Les sols argilo-calcaires mêlés à des graves et du grès.
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Vinification traditionnelle. Éraflage total à réception des raisins. Cuvaison moyenne de 15 jours environ. Délestages pour une fine extraction de la couleur, remontages
quotidiens. Pigeages manuels.
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Le nez s’ouvre sur les petits fruits rouges et dévoile des notes d’épices. En bouche, la cerise donne le côté gourmand de l’attaque, dans la continuité la framboise apporte fraîcheur et acidité, une finale poivre noir. Une cuvée structurée avec une belle complexité. À déguster sur la jeunesse, ce rouge est vivifiant et rafraîchissant.
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Ce vin s’accordera sur un bœuf braisé aux carottes, un petit salé aux lentilles, un chou farci et un plateau de fromages.
Potentiel de garde : à boire dans les 5 ans
La température du service doit être comprise entre 16 °C et 18 °C.
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