Domaine de Goumarre

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Une cuvée d’une belle fraîcheur, qui s’ouvre sur des notes de cassis. On apprécie la finesse et l’élégance des tanins.

Rouge 2016 puis 2017

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CÉPAGES

75% Grenache noir

10% Syrah

10% Mourvèdre et 5% Cinsault

TERROIR

Domaine présent depuis 1994, Frédéric Vache, actuellement vigneron

sur la coopérative, représente la 3ème génération.

4,4 hectares répartis sur le vignoble de Gigondas, surplombés par les

très célèbres Dentelles de Montmirail. Ce Gigondas rouge est issu d’une

sélection parcellaire de vieilles vignes récoltées manuellement.

VINIFICATION ET ÉLEVAGE

Vinification traditionnelle. Eraflage total à réception des raisins.

Macération pré-fermentaire à froid (18°C). Cuvaison longue de 21 jours

environ. Délestages, pigeages manuels, remontages quotidiens.

NOTES DE DÉGUSTATION

Une robe d’un rouge profond. Ce vin d’une belle fraîcheur, s’ouvre sur

des notes de cassis. Dès l’attaque, on apprécie la finesse et l’élégance

des tanins. On découvre une cuvée ample et riche, très concentrée. Son

bel équilibre se maintient tout au long de la finale légèrement réglissée.

ACCORDS METS ET VINS

Ce Gigondas s’accorde à merveille sur pavé de boeuf sauce aux

morilles, un plateau de charcuteries et fromages.

Potentiel de garde : 5 à 7 ans

La température du service doit être comprise entre 16°C et 18°C.

Références spécifiques

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Domaine de Goumarre

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